Marmellata di limoni

Ingredienti:

1 kg di limoni non trattati
1 kg di zucchero
500 ml di acqua

Istruzioni:

Preparazione dei limoni: Lavare accuratamente i limoni sotto acqua corrente per rimuovere eventuali residui di pesticidi. Tagliare i limoni a fette sottili o a cubetti, a seconda delle preferenze. Se vuoi una marmellata meno amara, puoi eliminare i semi.
Cottura dei limoni: In una pentola capiente, unire i limoni tagliati, lo zucchero e l’acqua. Mescolare bene per distribuire lo zucchero uniformemente. Lasciare riposare per circa 1-2 ore, in modo che i limoni rilascino il loro succo.
Cottura iniziale: Portare la miscela a ebollizione a fuoco medio-alto, quindi ridurre la fiamma e far sobbollire a fuoco medio-basso. Continuare a cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando i limoni diventano trasparenti e la marmellata inizia a addensarsi.
Controllo della consistenza: Per verificare la consistenza, puoi fare la “prova del piattino freddo”. Metti un piccolo piattino nel freezer per alcuni minuti, quindi versa un po’ di marmellata fredda sulla superficie. Se, dopo qualche istante, la marmellata forma una pellicola e sembra gelatinosa, è pronta. In caso contrario, continua la cottura.
Sterilizzazione dei barattoli: Nel frattempo, sterilizza i barattoli e i coperchi facendoli bollire in acqua per almeno 10 minuti.
Riempimento dei barattoli: Versa la marmellata bollente nei barattoli sterilizzati, lasciando circa mezzo centimetro di spazio libero dalla parte superiore. Assicurati di pulire bene i bordi dei barattoli per evitare contaminazioni.
Chiusura ermetica: Chiudi immediatamente i barattoli con i coperchi sterilizzati. Puoi anche fare un bagno d’acqua bollente con i barattoli chiusi per 10-15 minuti per garantire una conservazione più lunga.
Raffreddamento e conservazione: Lascia raffreddare i barattoli a temperatura ambiente. Una volta freddi, controlla che i coperchi siano sigillati correttamente. Conserva la marmellata in un luogo fresco e buio.