Confettura di fragole

Ingredienti:

1 kg di fragole fresche, pulite e tagliate a pezzetti
700 g di zucchero
Succo di 1 limone

Istruzioni:

Preparazione delle fragole: Lavare accuratamente le fragole sotto l’acqua corrente. Rimuovere i gambi e tagliare le fragole a pezzetti.
Mescolare con lo zucchero: Mettere i pezzi di fragole in una pentola capiente e aggiungere lo zucchero. Mescolare bene per assicurarsi che le fragole siano completamente ricoperte di zucchero. Lasciare riposare per circa 1-2 ore, in modo che le fragole rilascino i loro succhi.
Cottura: Dopo il tempo di riposo, accendere il fornello a fuoco medio e portare la pentola a ebollizione. Aggiungere il succo di limone e mescolare bene. Ridurre il fuoco e lasciare sobbollire dolcemente per circa 30-40 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Verifica della consistenza: Per verificare se la confettura è pronta, versare una piccola quantità su un piattino freddo. Se la confettura si raffredda e si rapprende, è pronta. Altrimenti, continuate la cottura per qualche minuto in più.
Sterilizzazione dei barattoli: Nel frattempo, sterilizzare i barattoli e i relativi coperchi immergendoli in acqua bollente per alcuni minuti. Scolateli e lasciateli asciugare su un panno pulito.
Riempire i barattoli: Quando la confettura è pronta, versarla nei barattoli sterilizzati, lasciando circa mezzo centimetro di spazio libero dalla parte superiore. Chiudere immediatamente i barattoli con i coperchi avvitandoli bene.
Raffreddamento e conservazione: Lasciare raffreddare i barattoli a temperatura ambiente. Una volta raffreddati, potete conservarli in un luogo fresco e buio. La confettura di fragole si conserva per diversi mesi se correttamente sterilizzata e sigillata.