Confettura di melagrana

Ingredienti:

• 500 grammi di semi di melagrana (circa 2 melagrane medie)
• 250 grammi di zucchero
• Succo di mezzo limone

Istruzioni:

1. Estrazione dei semi:
   • Taglia le melagrane a metà.
   • Estrai i semi dalla polpa e raccoglili in una ciotola. Puoi farlo con le mani o usando un cucchiaio per battere leggermente sulla buccia.
2. Preparazione dei semi:
   • Metti i semi di melagrana in un frullatore o usa un mixer ad immersione per frullarli brevemente, in modo da rompere i chicchi e ottenere un composto più omogeneo.
3. Cottura:
   • Trasferisci i semi frullati in una pentola e aggiungi il succo di limone.
   • Cuoci a fuoco medio-basso, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il composto inizia a bollire.
4. Aggiunta dello zucchero:
   • Aggiungi lo zucchero al composto di melagrana e mescola bene.
   • Continua la cottura a fuoco medio-basso, mescolando frequentemente per evitare che si attacchi al fondo della pentola.
5. Verifica della consistenza:
   • Cuoci per circa 20-30 minuti o fino a quando la marmellata raggiunge la consistenza desiderata. Puoi fare la prova del piattino: versane un po’ su un piattino freddo, inclinalo leggermente e verifica se la marmellata si rassoda.
6. Raffreddamento e conservazione:
   • Lascia raffreddare leggermente la marmellata prima di trasferirla in vasetti sterilizzati.
   • Chiudi bene i vasetti e capovolgili per alcuni minuti per creare il sottovuoto.
   • Lascia raffreddare completamente prima di conservare in un luogo fresco e buio.

Ora hai la tua confettura di melagrana fatta in casa pronta da gustare!