Marmellata di mandarini

Ingredienti:

• 1 kg di mandarini (circa 8-10 mandarini)
• 500 grammi di zucchero
• Succo di 2 limoni

Istruzioni:

1. Preparazione dei mandarini:
   • Sbuccia i mandarini e separa gli spicchi.
   • Rimuovi i semi e le membrane bianche dai mandarini.
2. Preparazione della polpa:
   • Trita grossolanamente la polpa dei mandarini con un coltello o usa un frullatore ad immersione per ottenere una consistenza più fine.
3. Cottura iniziale:
   • Metti la polpa di mandarini in una pentola antiaderente e cuocila a fuoco medio-basso finché non inizia a rilasciare i succhi.
4. Aggiunta dello zucchero e del limone:
   • Aggiungi lo zucchero e il succo di limone alla polpa di mandarini.
   • Mescola bene per distribuire uniformemente lo zucchero.
5. Cottura:
   • Porta il composto a ebollizione a fuoco medio-alto, quindi riduci il calore e cuoci a fuoco medio-basso per circa 30-40 minuti. Continua la cottura fino a quando la marmellata ha raggiunto la consistenza desiderata, mescolando di tanto in tanto.
6. Verifica della consistenza:
   • Puoi fare la prova del piattino: versare un po’ di marmellata su un piattino freddo, inclinarlo leggermente e verificare se la marmellata si rassoda.
7. Raffreddamento e conservazione:
   • Lascia raffreddare leggermente la marmellata prima di trasferirla in vasetti sterilizzati.
   • Chiudi bene i vasetti e capovolgerli per alcuni minuti per creare il sottovuoto.
   • Lascia raffreddare completamente prima di conservare in un luogo fresco e buio.

Ora hai una deliziosa marmellata di mandarini pronta da gustare su pane tostato, crostate o come preferisci.